7 Resep Sambal Khas Salatiga

7 Sambal Khas Salatiga - Masyarakat Indonesia tidak asing lagi dengan cabai. Makan tanpa sambal bagaikan makan sayur tanpa garam. Itulah realita yang terjadi pada masyarakat kita. Menikmati sayur dengan sambal, mie dengan sambal, nasi dengan sambal, bahkan gorengan dengan sambal. Semakin pedas sambal yang kita  makan, maka semakin nikmat pula rasa dari makanan yang kita nikmati.

Ada sebagian orang yang hanya menggunakan sambal saja sebagai lauk makan. Mereka berpendapat bahwa hanya dengan sambal yang mereka sukai saja sudah cukup untuk menghabiskan nasi yang mereka santap. Di daerah Salatiga yang memiliki iklim sejuk, makan dengan sambal sudahlah biasa. Karena dengan makan pedas dapat membuat tubuh menjadi lebih bugar dan semangat.

Di Salatiga terdapat banyak sekali jenis sambal. Ciri khas sambal dari Salatiga adalah rasa pedas manis. Karena kebanyakan masyarakat di Salatiga sulit untuk meninggalkan gula jawa sebagai penyedap masakan mereka. Namun ada beberapa jenis sambal khas Salatiga yang terkenal dan memiliki rasa lezat.

Kali ini saya akan membahas sambal- sambal yang terkenal di daerah Salatiga. Berikut ini 7 resep sambal khas Salatiga:

1. Sambal Kacang 

Sambal kacang pecel ini memiliki rasa yang unik yaitu pedas, gurih dan manis. Rasa tersebut muncul dari perpaduan antara biji kacang, gula jawa dan rasa pedas cabai. Sambal ini biasanya digunakan untuk menikmati pecel, sate, siome bahkan tahu campur. Cara membuat sambal kacang sangatlah mudah yaitu:

Bahan- bahan

1.  kacang tanah 500 gr
2. Gula merah 500 gr
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas Jahe
5. 1 Ruas kencur
6. 3 lembar daun jeruk purut
7. 5 biji cabai ( sesuai selera)
8. 1/2 sdth garam

Cara Membuat:

1. Goreng semua bumbu kecuali garam.
2. goreng kacang tanah hingga matang
3. Haluskan bumbu dan campurkan gara
4. Masukkan kacang tanah dan tumbuk hingga benar- benar halus
5. Masukkan gula merah dan tumbuk hingga gula merah halus dan benar- benar tercampur.
6. Sambal kacang siap dihidangkan

2. Sambal Terasi

Sambal terasi sangatlah cocok digunakan untuk menyantap semua jenis sayuran antara lain lodeh, sayur asam, sayur nangka, dan semua jenis sayuran yang bersantan. Cara membuat sambal terasi sangatlah mudah. Bahan- bahan yang diperlukan adalah:

1. 5 buah cabai
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sendok terasi
4. sejumput garam
5. gula merah/ gula jawa

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam dan gula jawa, sambal terasi juga akan menjadi lebih nikmat jika semua bahan kitabakar, tidak digoreng. 
2. Haluskan semua bahan menjadi satu
3. Sambal terasi siap untuk dihidangkan

3. Sambal Kecap

Sambal kecap biasanya digunakan untuk menikmati berbagai gorengan, sate ayam, sayur sup. Cara membuat sambal ini sangat lah mudah, yaitu:

1. 2 sendok makan kecap 
2. 2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3. 2 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Iris tipis cabai, bawang merah, bawang putih 
2. Campurkan semua bumbu dengan kecap
3. Sambal kecap siap untuk dihidangkan

4. Sambal ikan teri

Sambal ikan teri sangat cocok dinikmati denga nasi hangat dan dengan lalap sayur kulbis. Sambal ikan teri ini merupakan sambal kesukaan saya dan keluarga. Dengan satu cendok sambal ikan teri dapat saya gunakan untuk makan satu piring nasi hangat. Untuk membuta sambal ikan teri bahan yang diperlukan adalah:

1. 100 gram ikan teri tawar
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit
4. Sepucuk sendok teh garam
5. Gula jawa
6. 1 ruas kencur

Cara membuat 

1. Goreng semua bahan kecuali gula dan garam
2. Haluskan semua bahan , garam dan gula
3. Sambal ikan teri siap dihidangkan

5. Sambal petai

Sambal petai merupakan sambal yang berbahan dasar petai. Bagi pecinta petai menikmati nasi hangat akan terasa lebih nikmat dengan tambahan sambal petai. Untuk membuat sambal petai bahan yang diperlukan adalah:

1. 2 ruas petai yang telah diambil bijinya
2. 2 buah tomat
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 7 buah cabai rawit
6. Gula merah
7. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai
2. Iris tipis tomat
3. Panaskan minyak untuk menumis
4. Goreng petai dan sisihkan 
5. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat dan gula
6. Masukkan petai, aduk hingga air sambal hilang dan sambal petai siap dihidangkan

6. Sambal Tempe

Sambal tempe khas Salatiga berbahan dasar tempe yang tua atau telah didiamkan beberapa hari. Bahan sambal tempe adalah:

1. 2 potong tempe
2. 4 buah cabai rawit ( sesuai selera)
3. Gula jawa secukupnya
4. Garam secukupnya
5. 2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Goreng atau bakar semua bahan kecuali garam dan gula.
2. Haluskan semua bahan dan sambal tempe siap dihidangkan.

7. Sambal Bawang

Sambal bawang biasanya memiliki rasa sangat pedasdan khas. Karena Sambal bawang dibuat dari  cabai rawit, bawang putih, dua sendok minyak goreng dan garam secukupnya. Cara membuatnya sangatlah mudah yaitu dengan menghaluskan semua bahan. Setelah semua bahan halus, siram sambal dengan minyak goreng mendidih.

Semoga dengan adanya artikel saya tentang 7 Resep Sambal Khas Salatiga, dapat menambah wawasan anda dalam membuat beragam jenis sambal.

Related Posts:

Tweet

NIKMATNYA SOTO BENING BU ATIK

Makanan Khas Salatiga - Disaat hari libur kegiatan yang pas kita lakukan di pagi hari adalah jalan santai bersama keluarga. Karena dipagi hari udara masih sejuk dan bebas dari polusi kendaraan. Selain itu itu kondisi jalan masih relatif sepi dari kendaraan lalu lintas. Hingga kita dapat berjalan dengan aman.

Di Salatiga, Pancasila merupakan salah satu tempat pilihan untuk berjalan santai. Karena di wilayah lapangan Pancasila ini banyak sekali pohon- pohon yang rindang. Sehingga membuat kita yang berjalan santai terhindar dari panasnya sinar matahari. Selain jika kita telah merasa lapar, di lingkungan Lapangan Pancasila banyak sekali rumah makan yang menjajakan berbagai olahan makanan. Selain rumah makan, di Lapangan Pancasila juga banyak terdapat tenda- tenda yang menjajakan berbagai jenis makanan. Seperti batagor, siome, es buah, es kelapa muda, nasi goreng dan masih banyak lagi. 

Kali ini mata saya tertuju pada sebuah rumah makan yang berada di sebelah utara Lapangan Pancasila. Lebih tepatnya di sebelah timur SAMSAT Salatiga. Karena di situ terdapat rumah makan yang sangat ramai oleh para pembeli. Dan ternyata rumah makan tersebut menjual soto. 

Makan soto di pagi hari yang masih agak dingin ini sangatlah cocok. Karena rasa panas dari kuah soto dapat menghangatkan tubuh kita. Saya dan keluarga bergegas menuju rumah makan Soto Bening Bu Atik. Kami pun memesan soto dan minuman teh hangat. Sebelum kami dapat menikmati soto hangat, kami haruslah antre tempat terlebih dahulu. Karena ramainya pembeli jadi kami harus sabar menunggu tempat kosong.

Setelah beberapa lama, kamipun mendapatkan satu tempat kosong dan pas untuk kami yang berempat. Tak lama pesanan soto kami datang, anak- anak tak sabar untuk merasakan Nikmatnya Soto Bening Bu Atik. Semangkuk soto dengan kuah hangat, rasanya sangatlah nikmat. Apalagi di tempat Soto Bening Bu Atik juga menjual aneka macam gorengan, seperti: berkedel kentang, tempe mendoan, bakwan, gembus goreng. Di sini juga menjual aneka olahan dari ayam seperti sate usus, sate daging ayam, sate telur puyuh. 

Anak- anak merasa senang dapat makan di rumah makan Soto Bu Atik karena salah satu menumakan favorit mereka ada yaitu sate usus dan sate kerang. Di saini juga menjual makanan khas dari Jawa yaitu tempe dan tahu bacem. Tak ketinggalan bagi pecinta kerupuk, di sini juga tersedia yaitu karak gendar dan kerupuk bulat putih. Nikmatnya menikmati semangkok soto dengan gorengan sambil melihat pemandangan lapangan Pancasila secara langsung. 

Soto Bu Atik memiliki ciri khas yaitu kuah soto yang bening dan ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Di rumah makan Soto Bu Atik ini, kita juga dapat menikmati makanan khas jawa yang lain seperti: ayam kampung goreng, gendar pecel mi, nasi pecel mi. 

Bagi anda yang ingin menikmati pecel saat di rumah, anda juga dapat membeli sambal pecel di rumah makan Soto Bu Atik ini. Karena di tempat ini juga memjual sambal pecel, yang dapat kita beli dengan berat 1/4 kilo, 1/2 kilo atau satu kilo. 

Jika anda sedang berada di lingkungan Lapangan Pancasila janganlah lupa untuk mampir ke rumah makan Soto Bu Atik. Saya jamin anda akan merasa puas dengan Nikmatnya Soto Bening Bu Atik. 

Related Posts:

Tweet

Kembali ke Menu Khas Ndeso di Warung Makan Lawuh Ndeso di Salatiga

Kembali ke Menu Khas Ndeso di Warung Makan Lawuh Ndeso di Salatiga. Kota Salatiga merupakan kota kecil, namun di kota kecil ini terdapat berbagai menu masakan yang memiliki cita rasa sangat nikmat. Bagi anda yang sedang berada atau singgah di kota Salatiga, dan ingin mencari rujukan tempat makanan yang enak, maka warung makan Lawuh Ndeso dapat menjadi salah satu tempat makan pilihan anda.Warung makan Lawuh Ndeso dapat menjadi salah satu rujukan tepat sebagai tempat makan pilihan keluarga anda. Karena di warung makan Lawuh Ndeso ini menyediakan masakan khas Jawa. 

Warung makan Lawuh Ndeso merupakan rumah makan yang menyediakan atau menjajakan makanan dengan konsep prasmanan. Bagi para pembeli dapat memilih sendiri makanan yang mereka pilih. Warung makanan Lawuh Ndeso buka dari pagi hingga sore. Pada awalnya pemilik warung makan ini hanya menjual makanan pada saat bulan Ramadhan. Namun dengan banyaknya pelangan yang menyukai masakannya, maka sipemilik mulai membuka rumah makan ini secara permanen. 

Menu makanan yang ditawarkan di warung makan Lawuh Ndeso ini sangatlah berfariatif. Mulai dari lauk, sayur mayur sangatlah beragam dan yang terpenting makanan yang disajikan adalah menu makanan khas jawa. Menu makanan yang disajikan antara lain adalah: brongkos, sambal tumpang, mangut, sambel goreng krecek, lodeh sayur asem, sup matahari, oseng daun pepaya, buntil, spepes jamur, pepes ayam, pepes tahu, tahu dan tempe bacem, soto, gado- gado dan masih banyak lagi menu yang lainnya. Yang menambah nikmat dari makanan di sini adalah banyaknya farian sambal yang dapat kita pilih.

Menu makanan yang paling populer di Lawuh Ndeso adalah sup matahari. Sebenarnya sup matahari ini merupakan campuran dari daging, jagung, wortel, tahu, yang dibungkus dengan telur dadar tipis. Telur dibuka hingga membentuk makanan seperti bunga matahari. Kemudian telur tersebut disiram dengan kuah kaldu yang gurih. 

Selain sup matahari menu yang wajib ada di warung makan ini adalah sambal tumpang. Sambal tumpang merupakan makanan khas Jawa dan memiliki rasa yang unik. Karena sambal tumpang terbuat dari campuran tempe yang telah busuk atau arang Jawa menyebutnya tempe bosok dengan tahu dan bumbu- bumbu yang komplit. 

Yang menjadikan salah satu alasan mengapa anda harus mampir di rumah makan ini selain dari rasa masakan yang memang nikmat adalah dengan adanya arena parkir yang cukup luas. Selain itu jika anda bersama teman kantor menginginkan ruangan yang agak luas, di warung makan ini juga menyediakan ruangan yang luas. Dengan memesan tempat terlebih dahulu. 

Bagi anda yang sedang berkunnjung di Salatiga, anda dapat berkunjung ke warung makan Lawuh Ndeso yang letaknya di Jl. Langenrejo No 6, Gendongan, Salatiga - Jawa Tengah. Semoga dengan adanya warung makan Lawuh Ndeso ini dapat mengobati rasa rindu anda akan makanan- makanan khas jawa atau makan tradisional.

Related Posts:

Tweet

Bakwan Jembak Gorengan Khas Salatiga

Makanan Khas Salatiga- Nama makanan bakwan pastilah tidak asing bagi pecinta gorengan. Karena bakwan merupakan salah satu primadona bagi penikmat gorengan. Bakwan merupakan makanan yang menyehatkan. Karena biasanya bakwan terbuat dari berbagai macam sayuran yang dicampur dengan tepung terigu dan beberapa bumbu. Di Salatiga terdapat gorengan unik yaitu Bakwan Jembak Gorengan Khas Salatiga.

Rasa gurih yang khas dari bakwan, dapat membuat pecinta gorengan sulit untuk berhenti saat menikmati makanan ini. Apalagi jika dinikmati saat masih hangat. Rasa nikmat bakwan akan bertambah jika dinikmati dengan lalap cabai hijau dan secangkir kopi atau teh hangat. 

Selain memiliki rasa yang gurih salah satu penyebab bakwan menjadi primadona karena harga bakwan yang sangat bersahabat. Yaitu dengan uang sebesar Rp 1000, 00 kita dapat merasakan nikmatnya bakwan. Di kota Salatiga yang memiliki udara sangat sejuk ini, bakwan merupakan makanan yang tidak asing. Karena di Salatiga kita akan dengan mudah menemukan penjual bakwan. 

Bakwan yang sering kita nikmati adalah campuran dari sayuran kulbis, tauge dan wortel. Namun di Salatiga terdapat bakwan yang berbeda dengan bakwan biasanya. Karena di Salatiga terdapat bakwan yang mengunakan sayuran hijau. Sayuran itu di Salatiga dikenal dengan nama jembak (slada air). 

Sayur jembak ini tidak terdapat di sembarang tempat. Karena jembak (slada air) hanya tumbuh di air yang mengalir. Namun jika kita bertempat tinggal di Salatiga, tidaklah sulit menemukan sayuran ini. Sayur jembak ( slada air) memiliki rasa yang berbeda dengan jenis sayuran apapun. Rasanya sangatlah renyah dan segar. Selain diolah menjadi bakwan, jembak juga dapat kita olah menjadi sayur kuah dan gudangan.  

Jika anda sedang berada di Salatiga janganlah lupa untuk mencoba bakwan jembak. Kita akan mudah sekali menemukan penjual bakwan di daerah Senjoyo. Yaitu 5 km di arah selatan kota Salatiga. Di Senjoyo ini kita dapat menikmati pemandangan yang sangat indah. Kita dapat meikmati pemandangan indah di Senjoyo sambil menikmati lezatnya bakwan jembak. 

Di Senjoyo ini kita dapat melihat langsung tempat sayur jembak tumbuh. Karena di Senjoyo sayur jembak dapat tumbuh dengan subur. Para warga setempat memanfaatkan sayur jembak menjadi makanan yang nikmat yaitu bakwan jembak. Karena banyak sekali penikmat bakwan jembak yang menyukai rasa bakwan ini. Hingga membuat banyak sekali warga yang menjajakan bakwan jembak.

Sebenarnya pembuatan bakwan jembak tidaklah sulit. Kita cukup menganti sayuran yang biasa kita gunakan untuk membuat bakwan dengan sayur jembak. Namun bedanya adalah jumlah sayuran yang kita masukkan lebih banyak jika dibanding kita membuat bakwan dengan campuran kulbis dan wortel. Selain itu yang membedakan adalah saat kita menggoreng. Saat kita menggoreng bakwan jembak, kita memerlukan waktu yang sedikit lebih lama, jika dibanding mengoreng bakwan biasa. 

Bakwan jembak akan lebih nikmat jika dinikmati saat masih hangat dengan lalap cabai hijau. Karena jika sudah terlalu lama terpapar udara, rasa kruci dari bakwan jembak akan berkurang. Selain itu rasa bakwan akan terasa lembek.

Untuk anda penikmat gorengan anda dapat mencoba membuat bakwan jembak di rumah. Karena pembuatan bakwan jembak ini sangatlah mudah, maka anda dapat memcoba membuat kreasi bakwan dengan sayur jembak. Bahan yang diperlukan adalah:

• Satu ikat sayur jembak
• 250 gram gandum
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1/2 sdt prica bubuk 
• garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

• Siangi sayur jembak dan cuci bersih di air yang mengalir.
• Campurkan sayur jembak, tepung terigu dan bumbu yang dihaluskan.
• Setelah tercampur, panaskan minyak goreng dalam pengorengan, setelah  panas goreng adonan hingga matang.
• Bakwan jembak siap disajikan.

Semoga resep Bakwan Jembak Gorengan Khas Salatiga diatas dapat menjadi salah satu pilihan menu makanan keluarga anda.

Related Posts:

Tweet